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传统零售业前途未卜 超市冷柜需创新求变

2017-09-30 11:39      点击:
尽管网购能解决大部分问题,但笔者还是得固定半个月去一趟超市。离得近是一个方面,网购鲜奶、棒冰等食品,到手后常常发现里面干冰都化了,吃起来不那么放心。在冷链物流设施还不够完善的现今,冷藏柜仍将会是零售业的标配。一般综合性超市会配备风幕柜、鲜肉冷柜、组合岛柜、蛋糕面包展示冷柜等设备;水果超市果蔬风幕柜是标配;全家、喜士多等便利店则会配备卧式冷柜、风幕柜等……
传统零售业前途未卜 超市冷柜需创新求变
    无论大小零售店都会配备的卧式冷柜,在使用一段时间后容易出现结霜现象。结霜后又会引发耗电量增大、箱体容积变小、细菌滋生、存储的食品口感变差等问题。针对这一问题,海尔推出风冷无霜冷柜,通过冷风系统进行冷冻,带走水分营造干爽的冷冻环境,首次在卧式冷柜领域实现全无霜。澳柯玛的-40℃风冷无霜冷柜则能根据冷冻负载多少、霜层厚度、开门频次及压缩机累计运行时间,自适应智能融霜。
 
    各种冷柜存储的是食品,dafabet手机版网页版效果不好,食品就有可能出现变质、微生物增多、口感变差的现象,严重的可能引发食品安全问题,因此冷柜的dafabet手机版网页版效果对于零售店来说尤其需要重视。大中型超市针对这一问题可以配备不同dafabet手机版网页版效果的冷柜以满足不同食品的需要。而针对小型零售店,市场上出现了一机四用存储模式的冷柜,可调节的模式适合存储调整。
 
    零售店顾客多而杂乱,会出现有顾客开冷柜门而不关的现象,只能冷藏存储的风幕柜可以设置自动回弹夜帘,在零售店空闲时可关闭帘子减少冷量流失,节约能源。在客流量大时,无柜门阻碍又免去了频繁开关柜门对食物的影响。很好的解决了这一问题。
 
    除此以外,因为《战狼2》大火的万宝冷柜专注全球市场,针对非洲电力供应不足,时常断电而研发出“100小时不化冻”冷柜断电保护装置,解决了冰块保存难题。今后,随着“一带一路”政策的实施,我国会有更多的冷柜制造企业走出国门,以全国视角来考虑冷柜升级问题势在必行。
 
    各大电商平台又把“无人店”的概念炒的火热,从7月阿里的淘咖啡到8月苏宁的无人店再到9月京东无人超市将开张,“新零售”也带动了冷柜形式的创新。海尔研制了社区生鲜自提冷柜。和自主售货机一样,这种自提冷柜投放在社区里,通过用户选择产品扫码付款实现自运营。不同的是,它实现了远程温度监控、设定,能够保障食材的新鲜安全。
 
    “新经济”概念的提出加快了大数据、云计算、物联网应用;《中国制造2025》提倡以新技术新业态新模式,推动变革……在这瞬息万变的时代里,不停有新产品新形势出现,作为传统零售业标配的冷柜,需在创新中求变,以适应市场的发展。

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